28/05/2021
Por segundo año consecutivo Menorca estará presente en Madrid Fusión, una feria gastronómica que se celebrará entre los días 31, 1 y 2 de junio en el recinto de IFEMA y que este año llega a su 19ª edición. Esta iniciativa cuenta con el apoyo del departamento de Economía y Territorio y de la Fundación Fomento del Turismo y forma parte de las acciones promocionales de Menorca como Región Europea de Gastronomía 2022.
Se trata de la primera cita gastronómica que se lleva a cabo en España. Contará con un centenar de ponentes y 90 actividades, y se prevé que se pueda seguir en directo gracias a su formato virtual en todo el mundo. En este sentido contará con una campaña mundial de promoción.
El eje transversal de la nueva edición será la gastronomía circular y el nuevo comensal concienciado marcado por la necesidad de mejorar, también desde la gastronomía, los procesos productivos hacia un modelo más sostenible y fomentar las relaciones entre los cocineros y los pequeños productores , así como apostar por la cocina de aprovechamiento.
Productores km0
A través de esta acción se quiere dar voz a los productores de la isla como representantes de la gastronomía menorquina, los cuales acompañarán a la institución insular en el prestigioso certamen gastronómico. Así, estarán de manera presencial Xoriguer (gin de Menorca), Subaida (queso), Dulce Mar (miel), Torrelbenc (vi), y la Asociación Aceite de Menorca.
Como ha manifestado el consejero de Economía y Territorio, José Pastrana, ‘a través de esta iniciativa queremos ayudar a impulsar el sector en unos momentos que vivimos una crisis muy dura. Queremos poner en valor nuestros productos y reconocer nuestro tejido gastronómico, agrícola y ganadero’.
Maó, 28 de mayo de 2021