07/05/2021
El conseller de Economia i Territori, Josep Pastrana, y el cocinero y periodista gastronómico Pep Pelfort, en representación del jurado, han anunciado hoy los nombres de los cinco jóvenes que participarán en la fase final del concurso Jove Xef Menorquí 2021, como parte de las acciones de Menorca Región Europea de Gastronomía 2022.
La persona que gane la prueba representará Menorca en el European Young Chef Award, donde competirá con jóvenes de todas las 14 regiones gastronómicas en Minho, Portugal, el próximo noviembre 2021. Este premio está organizado por el IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo) en colaboración con escuelas de hostelería de las Regiones de la Gastronomía. Los finalistas de los concursos regionales de toda Europa son juzgados por chefs estrella y expertos internacionales.
“Menorca consiguió la proclamación de Región Europea de Gastronomía el 2022 el mes enero del año pasado, y esta candidatura fue apoyada por el Consell Insular, como no podía ser de otra manera teniendo en cuenta la importancia que le damos a la gastronomía de la isla y al producto local”, ha afirmado Pastrana. En el año 2019 ya participaron en el concurso europeo con la cocinera Clara Florit, pero este año se ha optado por una modalidad de concurso entre varios cocineros jóvenes que se han presentado.
El jurado de la primera fase de Jove Xef Menorquí 2021 ha estado formado por Felip Llufriu, chef y propietario de Mon Restaurante & Fonda; Pep Pelfort, de la Asociación de Escritores y Periodistas Gastronómicos; Diana González, de la Escuela de Adultos de Menorca, y Maria Benejam, de la Escuela de Turismo de Menorca. Pelfort ha comentado que, analizados los currículos, las cartas de recomendación y el vídeo de presentación de cada uno de los candidatos que se han presentado a la convocatoria, el jurado ha considerado oportuno que los cinco pasen a la segunda fase y tengan la oportunidad de demostrar su destreza en la cocina y sus habilidades culinarias.
Así, el conseller ha anunciado que los finalistas son:
• Julia Arroyo (26 años), estudiante del Grado superior de Dirección de cocina en el IES Mª Àngels Cardona de Ciutadella.
• Cristina Llorens (25 años), Grado superior en Dirección de cocina.
• Emir Montilla (23 años), que se dedica a la cocina inspirado por su abuela.
• Carlos García (22 años), Grado medio de Cocina y Gastronomía en el IES Mª Àngels Cardona y Máster en Gastronomía por la Escuela de Cocina Villa Retiro (Tarragona).
• José María Borrás (21 años), formado en la Escuela de Hostelería y Pastelería Hofmann.
En la rueda de prensa se han visualizado los vídeos que cada joven chef había grabado explicando sus aspiraciones. En representación de los concursantes, José María Borràs ha asistido a la presentación y ha manifestado su deseo de que los jóvenes cocineros menorquines trabajen en equipo para conseguir un día la primera estrella Michelín para la isla.
Pastrana también ha anunciado que la prueba final para elegir el Jove Xef Menorquí se hará día 15 de mayo en el restaurante Ca n’Aguedet Mercadal. Allí los finalistas deberán preparar un plato tradicional y un plato innovador, elaborado con producto local de temporada. En este caso, el jurado estará constituido por Daniel González Mora, chef y propietario del Restaurante Sa Pedrera des Pujol; Clara Florit Serra, Joven Chef Menorquina 2019; Borja Beneyto “Matoses”, crítico y consultor gastronómico, y Roser Mercadal Mascaró, vicepresidenta de Fra Roger Gastronomia i Cultura.
Maó, 7 de mayo de 2021